Castan Distillerie Artisanale _

La distillerie Castan est le fruit des bouilleurs de crus Castan. Bouilleurs ambulants, l'activité débute en 1946 à l’initiative de Gilbert Castan, né en 1921.A cette époque l’alambic, machine de 1926, était composé de cuivre entièrement frappé à la main, déjà la qualité est un point fort des Castan. Jacques, le fils, est initié au maniement de la machine de cuivre dès l’âge de 14 ans, il est aujourd’hui le dernier bouilleur de cru ambulant du département du Tarn. Son alambic se déplace de village en village pendant les quatre mois de la saison, il distille le meilleur des récoltes de fruits des particuliers et des petits producteurs.

Chaque année, quand vient l’automne, Jacques allume donc sa chaudière et procure à ses clients galvanisés le bonheurs de ses alcools de fruits.
Ce métier exigeant, héritage d’une longue expérience familiale , Gilbert Castan le transmet encore à son fils et son petit-fils tant le métier regorge d’astuce et de savoirs faire.
La satisfaction des clients reste la priorité de la famille et c’est lors de la rencontre annuelle, dans le froid, les vapeurs d’alcool , au travers d’un écran de fumée dégagé par l'alambic que la récompense du travail bien fait trouve tout son sens. Quelle meilleure récompense en effet, que la fidélité et les compliments de ses clients et amis?

Sébastien (le petit fils) et Céline son épouse, exploitants agricoles (7 hectares de vignes en AOC (appellation d’origine contrôlée), sur le vignoble de Gaillac entre autres) décident de diversifier l’activité de la maison Castan en proposant une superbe gamme d’eau de vie et de liqueurs de poire, prune et cerise. Leur nouveau bâtiment abrite tout leur savoir faire dans de magnifique emballage au design moderne . Vous pouvez aujourd’hui gouter au plaisirs du palais que seuls quelques privilégiés locaux savaient rencontrer.

Aujourd’hui, lorsque l’alambic termine sa tournée des villages, il s’installe à Villeneuve sur Vère et s’affaire à la production des eaux de vie Castan.